“孟夫子，我可算是把你给盼来了。吃午饭了吗，如果没有里面请，我特地为孟夫子备下一桌酒菜。”

孟海自然知道陈理这么热情是为了什么，孟海从宽大的袖口取出来了五大张宣纸，将它递给了陈理。

陈理双眼一亮，他肥胖的大手，结果宣纸居然像是爱护珍宝一样，极为小心的将其打开，一边看着宣纸上的内容，眼底一边露出沉思之色。

来来往往的行人，看着这一大一小一胖一瘦，两个人都露出了怪异的神色，尤其不少人是认识陈理的。

毕竟陈理那宽大的体型，整个京城恐怕也找不出来第二个了。

陈理看着宣纸上写的第一句话：要想是美食楼最大程度赚钱，那作为东家的陈伯父，就必须要履行好四个职能，计划，组织，领导，控制。

所谓的计划，就是要有目标战略，可以分为短期目标，中期目标和长期目标。每一个目标都要尽可能的达成，要符合现实，符合酒楼的经营状况。

所谓的组织，就是要组织酒楼当中的伙计进行每日的工作，能够更快更好地实现所预计的计划目标。

作为东家的伯父，也要领导好酒楼的伙计。适当的时候可以发些金银细软激励大伙卖命干活，调节好管家与伙计之间的关系，调节好个体与群体之间的矛盾。

最后的控制，是看整个战略目标的实现程度，对每个伙计以及每个时期的战略进行评估，不断地做出调整，与时俱进。

这是一个整体工程，以陈伯父多年的经验，自然知道该怎样调整，小侄也就是多一句嘴。

陈理一边品读着眼珠子上下转悠着，似乎已经将其中的某些理论内容在心底里面有了实践和改进的念头。

在第五张大宣纸的最后一句，写着一句话：以上内容仅供参考，一切实操以伯父为主。

陈理看到这最后一句话，忍不住骂了一句：“贤侄真是小滑头啊。”

孟海愣了一下，似乎还有些没反应过来。

孟海现在最关心的就是陈理会出多少钱的价格买走自己这本计划书，这至少也值十几两银子吧，如果能再多给点，那就更好了。

陈理将五大张纸收起来，长长的吐出一口气，似乎还在消化化这纸张当中的内容。

“贤侄，这样，就按你计划书中所说的星期为限。咱们订立三个星期二十一天，这二十一天内除去成本开销，我把盈利的三成，不，五成做为这本计划书的酬劳，贤侄意下如何？”

孟海听到这里愣了一下。

仔细的考虑着，每十楼这么大的酒楼，每天至少也得有几百两的盈利吧，二十一天至少也有两千多两了，无论怎么算都是非常划算的。

只不过还要忍受这二十一天。

如果陈理能够预约，先支付一些银两……

孟海可不想再熬那二十一天的夫子身份了，到时候肚子里面仅剩的那些墨水被搜刮完，可就要露馅了。

孟海正在这里想着，却没有发现陈理的目光一直都盯着他，嘴中忽然嘟囔了一句：“与己有利而于人亦有利者，大商也。欲先取之，必先与之。”

陈理似乎看出了孟海某种小心思，陈理的目光转了转，顺手就把腰间的钱袋子解开，掂量了一下，眼底深处露出了一抹笑意。

陈理也没有理会周围人群时不时瞟过来的目光，顺手拉过了孟海，用那肥胖的身子几乎挡住了身后不少人的视线。

陈理高声说道：“贤侄还没吃午饭吧，去尝尝我们美食楼的手艺。”

随后，陈理低声传来：“这里面大概有五十两银子左右，贤侄先拿着用。这些算我送给贤侄的，如果贤侄日后还有其他所需尽管和我说，找桂祥也行。”

陈大年，字桂祥。

孟海点了点头，顺手接过了钱袋子，掂量了一下，还挺沉，双手朝着秀隆里面一扣，钱袋子就滑进了袖口里。

不得不说，古人的衣服设计还是非常有特色的。

那宽大的衣袖里面有个凹槽，这就像是一个口袋，平时可以将没用的东西全部放在宽大的衣袖口袋里。

孟海随着陈理走进了美食楼。

孟海说道：“陈伯父也知道我是一个不愿意欠人人情的人，这五十两就从最后的计划书所值的钱里扣。”

陈理还想说些什么，但他眼珠子转了转，点了点头：“那我也不和贤侄客气，贤侄先去昨天的“叁”号包房里面等着，我安排人去准备酒菜。”

孟海点了点头，又摇了摇头：“陈伯父，我一会再去，出门有些匆忙，感觉腹痛难忍，不知可否借茅房一用。”

陈理愣了一下，随后笑着用手指了指美食楼后面。

孟海谢过之后，一溜烟的跑到了茅房当中。

孟海自然不是真的腹痛难忍。

孟海闻着古代旱厕所散发出来的那种独有的干臭味，却非常兴奋地跑了进去，把前面的门闩插上，看了一眼下方的那些污秽之物，从袖口里面把钱袋子拿了出来。

五十两碎银子

每一个都有小拇指大小。

孟海这还是第一回见到银子，拿出了一个个头大一点的放到嘴里咬了一下。

没见到牙印。

应该是真的！

孟海脸上的笑容已经抑制不住地扩散。

孟海特地站在距离茅坑较远的地方，就担心手一滑，钱袋子掉下去。

孟海觉得如果自己真的手滑了，就算钱袋子掉下茅坑，他也要忍着臭味把它给捡起来，这可是五十两碎银子。

这一日，在邻坑的几个客人忽然听到旁边的茅房里面传出了猪叫。

应该说是猪笑。

那笑声此起彼伏，那笑声跌宕婉转，那笑声惊天动地，笑的正在蹲坑的几个人只感觉后背发凉。