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第一百一十四章 什么是标准

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“水米的配比和火候的掌控是有什么特殊的地方吗?”她看向逐渐恢复精神的李明宇。

李明宇喝着略有些烫口的粥,随着身体暖和起来,头脑也恢复敏锐,他愣了一下,将小勺搭着碗沿放入碗中,才道:“叶姐这一问差点又把我问懵了。”

“因为我煮粥啊、做饭啊、炒菜啊这些都是小时候就开始做了,现在都是凭感觉和习惯,一问到特殊我一时半会还没反应过来。”

叶筠薇:“对你来说都是常规做法吧。”

李明宇认真思索后说道:“就是叶姐你说的这样,真要说的话,我们专业厨师就是对火候的控制可能比普通人要精细一点吧,不同的食材需要最适合它们的火候来激发出它们最好的本味。”

叶筠薇作为科研人员,什么事都要讲求精度,最好是能统一标准,能让外行也一眼看出来这是同一水平。

因此她问道:“没有什么可以让普通人也能掌握的标准吗?难不成完全凭感觉?”

李明宇身子向后一仰:“嘶——这个问题,大概没有吧?我学的时候,练习了无数次才慢慢找到了适合我自己的那个点、那种得心应手的感觉。曾经我也问过我爷爷、我爸爸,他们都说让我自己找感觉,做出的饭菜最好吃的,就是最好的火候。”

他耸了耸肩,像他爷爷这样的国宝级厨师做菜都挺唯心的,身为李家传人,他有条件去问别的大师,当然他们都是爷爷辈的,那些大师们也跟他爷爷教他那样,做菜完全靠手感,做出完美的菜品已经成了他们刻在骨子里的本能。

没有什么统一标准。

“这就是我做饭滋味普通的原因吗?我总想着用最精准的克数、火力与时间,控制它最后变熟、出锅。”叶筠薇玩笑似的说道:“能吃,就是不太好吃,总感觉缺点什么。”

晏烟突然来了一句:“这样的饭没有灵魂。”

“啊,对,就是这样,太刻意的话,少了变化的创新,也缺少了生活的烟火气。”李明宇两手一撑桌沿,正经而严肃道:“我们吃的是用来填饱肚子、满足舌头的饭,不是用来炫技的。”

“我爷爷说过,我们厨师,做饭可以精致高雅,可以粗犷豪放,但是最终都是要让人吃的。来吃饭的人不会管你工序多复杂,用料多么精准,他们吃的是味道,是来满足、愉悦自己的,所以,没有什么标准,好吃、美味就是第一标准。”

“老爷子说的太对了,我们去饭店吃饭,不就是图好吃吗?搞那么复杂我们也不会关注,只要好吃,食材干净新鲜,对我的胃口,我就愿意掏钱。”

周瑞生附和着感叹:“现在好多大饭店、什么星级饭店搞得花里胡哨的宣传,我去一吃,还不如外面苍蝇馆子好吃,钱花的真不值。”

陆沧遥对食物没有太高的追求,能吃饱就行,但是美食能让心情更好,她也不会亏待自己,非要去吃不好吃的。

厨师做饭时凭多年的经验与手感,就像是她控制自己精神海中的诸多异能一般,一开始她比别人也强不了多少。

但是她可以通过不断的使用、思考,慢慢摸索出异能不同的用法,让弱异能变强,让强异能变柔和。

与李明宇做饭一样,异能的掌控也没有什么标准练的多了,感觉自然就来了,等到使用异能达到如臂使指的状态,自然胜出同阶异能者许多。

这就是她比别人特殊的地方。

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