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雪慢慢就停了下来，大地一片雪白，已经看不到其它的颜色，屋外已经有一尺厚的雪，林子才忍了忍，缩着脖子便去了铺子里。

现在铺子里生意不错，骨头棒子熬的汤格外吸引人，两文钱一大碗，再来两个馒头，守着火炉子，一坐就是大半天。

王妈与李妈，花儿三天依旧是忙忙碌碌，老二走后，杂物房空着，被王妈，花儿收拾干净，就直接住在杂物房里，这样也免得来回跑来跑去累人。正好要人守铺子，白荷便任其她们去住了，再说王妈与花儿做事真是没得说，手脚干净，为人老实，铺子里要是没有她母女俩真是没法经营下去。

本以为修卫所工地会因为下雪停工，结果为了赶工时，下雪就休息两天，雪停了继续上工，人都怕冷，但做起事来就不觉得冷了，而且还是这种比较累的活。

所以来荷记喝碗汤成了修卫所里的民夫最喜欢的业余生活，钱不多，但店家给的汤里骨头棒子可不少，大块大块的上面还挂着一小块一小块的肉。

入了冬后，白荷便与张屠夫打了招呼，每日猪头，猪大骨要是没有人要全部送到店里来，由于是长期供货，价格还便宜了些。

猪头褪好毛，用水煮透后，再切得薄薄的一片片，加上调料，大蒜，生姜等，便成了下酒的佐菜猪头肉，每日销量都不错，一只猪头都不够卖，只是张屠夫一日只杀一头猪，要想多一个猪头怕是要去城里买了。

每日用过的碗筷，白荷都嘱托李妈，锅里烧好开水，碗筷全部放进去煮一会儿再捞出来清洗，店铺里也打扫得干干净净，加上几个火炉子烧得也旺，荷记生意是越来越好。

入了冬下了雪便是吃羊肉的时候，羊肉在西北是普通的吃食，但也不是每家每户天天都能吃得到。不过荷记将要推出羊肉了，只是吃法还在保密中。羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘，体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏、身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受欢迎。

林子才去店铺里忙活了一会儿，便去隔壁买了两板豆腐回去，这是白荷要求的，刚出来的新鲜豆腐，洁白如玉。

做豆腐乳，这道小菜白荷特喜欢，有两三块豆腐乳都可以送一大碗饭了。豆腐乳制作简单，而且冬天做最好。

竹篮子里铺好干净的稻草，新鲜的豆腐沥水后，切成一小块块的摆在竹篮子里就可以了，等到豆腐长出白霉时，再细细的割掉上面的白霉，盐一定要等割了白霉后才能放，如果之前放这白霉就出不来了。放了盐，干辣椒特难买到，但上次王婶送的还有一些，加上八角，花椒都磨得细细的撒到豆腐上，再装入缸子里，封好缸口，几日后便可以吃到美味豆腐乳了。

就是不知道味道还正不正，白荷很期盼。

忙完豆腐乳之事后白荷今日也得去店铺里，基本上全部准备好了，就等白荷过去定调子的事情，这个必须去。

家里安排林子谦看着火炉，嘱咐林子谦别一不小心将这三间房子给点了，那就真的叫天天不灵，叫地地不应了。茉儿要跟着去，白荷不准，如果是平日那怕是冷一些也无所谓，但现在外面一尺厚的雪还未开始融化呢，命林子谦看好弟弟妹妹，便与林子才一起朝店铺而去。

西北的雪真不是江南可比的，踩在上面吱吱作响，甚是好听，白荷还故意去更厚的雪里踩了几下，直到雪灌到鞋子里来，现在白荷穿着的是雪靴子，西北人家每家每户都有两三双这样的雪靴子，应该是牛皮做的，穿着不太保暖但可以防水。